Karen Akunowicz delar sina tankar om att komma tillbaka till `` Top Chef '' (EXKLUSIVT)

Nyheter

Källa: @ chefkarenakunowicz / Instagram

18 juni 2021, publicerad 10:52 ET

Chefskock är en tuff tävling för även de mest begåvade namnen i den kulinariska industrin. På showen deltar kända kockar i olika tävlingar för att i slutändan vinna titeln Top Chef.

Och även om många sannolikt skulle vilja slänga in handduken efter att ha dykt upp på showen, tvåfaldig tävlande Karen Akunowicz har varit mer upptagen än någonsin sedan hon senast dök upp på säsong 17 år 2019-även med COVID-19-pandemin 2020.

Artikeln fortsätter under annonsen

'Jag känner mig liksom all den avmattning som människor hade under pandemin jag inte hade', säger hon Distrahera på ett Zoom -samtal, på uppdrag av hennes senaste arbete med All Inclusive Boston . 'Så jag ska försöka få tillbaka lite i sommar när vi öppnar Bar Volpe.'

Fortsätt läsa för att höra vad den långa Bostonian och pastadrottningen har gjort sedan säsong 17, hennes tankar om att återvända till Bravo reality -serien och obligatoriska pitstops att göra när du besöker hennes älskade stampande mark.

Källa: @ chefkarenakunowicz / Instagram Artikeln fortsätter under annonsen

Karen Akunowicz är tacksam över att ha haft det jobbigare än någonsin sedan 'Top Chef: All-Stars'.

Medan många av oss satt hemma och gjorde TikTok -danser och bakade bananbröd 2020, drev Akunowicz sin Boston -restaurang, Fox & the Knife , hela tiden, bläddra över natten till en avhämtningsmodell. Hon började också driva en helt ny pasta leveransverksamhet, arbetade med att öppna en ny södra italiensk restaurang och började skriva sin andra kokbok, som kommer ut 2023 - casual.

'Under pandemin stängde jag aldrig, även mars till maj förra året,' berättar hon . 'Jag vände mig över en natt till en avhämtningsmodell, och jag startade ett nytt företag som heter Rävpasta , som i princip är grossist med färsk pasta - pasta, såser, pesto, ost, bröd - allt sådant. '

Artikeln fortsätter under annonsen Källa: @ chefkarenakunowicz / Instagram

'Jag är också på väg att öppna en ny restaurang nu, som heter Fox Bar , en södra italiensk restaurang med en vedeldad grill och ett glasväggigt pastarum som också har lite pastafabrik - lite marknad kopplad till det-så det är som en sex-sits vinbar där du kan köpa din färska pasta och såser, och du kan ta en bit om du vill och få kaffe och bakverk-det är superspännande. Och jag håller också på med min andra kokbok, som kommer ut 2023. Jag arbetar lite aktivt med manuskriptet nu och publicerar med Norton.

Artikeln fortsätter under annonsen

Och även om hon kunde hålla sig upptagen, oroar Akunowicz sig fortfarande för andra kockar och restaurangarbetare efter pandemin.

'Jag är hjärtskadad för ägarna till restaurangerna, liksom för människorna som arbetar i dem', förklarar hon. - Men jag måste tro att vi förhoppningsvis går i positiv riktning. ... Det är en tuff tid i vår bransch. Med pandemin förlorade vi mycket talang i vår bransch. ... Som en bransch som helhet är vi motståndskraftiga och anpassningsbara. Många av oss är överlevande av natur. Men jag oroar mig för att kunna bemanna våra restauranger.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Karen Akunowicz (@chefkarenakunowicz)

Artikeln fortsätter under annonsen

Kommer Akunowicz tillbaka till 'Top Chef'?

Som vi sa tidigare, Chefskock är en allvarligt utmattande tävling, så oddsen att Akunowicz kommer tillbaka som tävlande kan vara smala. Men hon berättar att hon skulle älska mer än någonting att återvända som gästdomare.

'Jag skulle definitivt återvända som domare!' utbrister hon. 'Jag skulle vara glada att bli ombedd som domare. Vi får se!'

Och även om hon älskar att hennes tidigare konkurrenter är bland de många gästdomarna på säsong 18, väntar hon tills säsongen slutar med att titta på den för sympati-stress.

'Att titta på serien är för mig väldigt stressande att titta på, för alla minnen från tävlingen kommer tillbaka', skrattar hon. 'Så jag gillar att vänta tills säsongen är över, titta på det hela på en gång så jag inte har några pauser. Jag gillar att binge hela grejen. '

Artikeln fortsätter under annonsen

'Men jag är väldigt spänd på att se den', fortsätter hon. 'Så många av mina vänner är tillbaka på den här säsongen och dömer - Mel King, Gregory Gourdet - människor som jag älskar. Så jag är väldigt spänd på att se den här säsongen och se alla döma och delta i den.

Källa: @ chefkarenakunowicz / Instagram Artikeln fortsätter under annonsen

Åh, och om du besöker Boston har Akunowicz otaliga matrecensioner.

Akunowicz är sedan länge bosatt i Boston, och nyligen samarbetade hon med All Inclusive Boston , en kampanj som drivs av stadens Travel Tourism Commission, för att visa mångfalden av företagare över hela staden - oavsett kön, sexualitet eller ras.

”Det finns mycket mer i Boston än vad många tror eller vet. Vi försöker bara visa mångfalden hos företagare och människor som förhoppningsvis är nästa generations människor som påverkar denna stad, förklarar hon. 'Jag känner mig riktigt lycklig att få vara en del av det.'

Och efter att ha tillbringat så många år i Bean Town har Akunowicz uppenbarligen en handfull matrekommendationer om du befinner dig där: Tråd , som serverar mat från Mellanöstern, Mjölbageri (där hon rekommenderar att man får kanelbullar över kladdiga bullar), City Feed & Supply för smörgåsar på nästa nivå och Neptunus ostron är bara några.

Vi dör att prova dessa liksom hennes olika matställen över hela landet-en Karen Akunowicz-guidad mattur runt Boston är definitivt i vår framtid.