'Best Baker in America' -värden Carla Hall delar sina bästa bakhackar (EXKLUSIVT)

Jul. 2 2021, Publicerad 11:50 a.m. ET

Som småföretagare och expertbagare, Bästa Baker i Amerika värd Carla Hall vet en sak eller två. Kocken samarbetade nyligen med UPS -butiken Small Biz Challenge att fira entreprenörer och dela råd.

Innan tävlingen valde sina finalister den 5 juli pratade Carla uteslutande med Distrahera och delade några av sina egna råd.

'Vet när du inte vet något', säger Carla. 'Och ​​be om hjälp. Jag tycker att det är riktigt svårt, inklusive mig själv, när du som småföretagare känner att du borde veta allt så att dina anställda ser upp till dig.

Att inte veta något är OK, så länge du letar efter svar från skickliga experter. Och eftersom Carla är en expertbagare, bad vi henne också att dela med sig av några av hennes bästa bakhackar - för låt oss vara ärliga, att baka är svårt.

1. Det finns en vetenskap för att mäta dina torra ingredienser.

När du mäter dina torra ingredienser är det viktigt att se till att du använder rätt metoder. En tätt packad kopp mjöl ger mer än en löst packad kopp, vilket i slutändan kan resultera i en drastisk skillnad i smak och konsistens på din sista maträtt.

`` Det som får mig att krypa ihop är när människor mäter sitt mjöl och knackar ner koppen och det betyder att deras torra ingredienser kommer att bli en eller två matskedar mer, vilket släpper bort våt/torr -förhållandet '', säger Carla.

2. Här är vad 'smör i rumstemperatur' egentligen betyder.

När det gäller att göra ett parti kakor säger Carla att smörets temperatur är ett av de viktigaste elementen för att göra en bra portion - och de flesta människor får inte rätt.

'De flesta gör inte goda kakor eftersom deras smör är för mjukt. Rumstemperatur smör är tekniskt sett 68 grader, du kan böja smöret och det behåller sin form, säger Carla. 'Om du kan sticka fingret genom smöret, mycket lätt, det bara klämmer, det är för mjukt.'

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Carla Hall (@carlaphall)

Om du befinner dig i en nypa men Carla säger att du kan riva kallt smör innan du tillsätter det i din blandning för att få samma effekt. Om du gör detta bryts det för att bättre integrera det helt i din smet och förhindra oönskad spridning av dina sista kakor.

3. Den riktiga vården måste komma innan din maträtt går in i ugnen.

När det gäller bakning säger Carla att en av de viktigaste sakerna alla bagare bör komma ihåg är att det inte är så mycket man kan göra med en maträtt när den väl går in i ugnen.

'Allt ditt arbete är gjort innan något hamnar i ugnen. När det är i ugnen finns det inget du kan göra, säger hon. 'Så den omsorg som du måste ta vid mätning, i temperatur på allt, i blandning - alla dessa detaljer och uppmärksamhet på detaljer måste hända.'

Det är därför att se till att dina mätningar är helt korrekta och att alla dina ingredienser har rätt temperatur är sådana viktiga steg i bakningen.